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烤生蚝怎么做好吃 生蚝应该怎么烤入味
2022-03-29

生蚝是一种非常鲜美嫩滑的一种海鲜食物,并且他的吃法也有非常多的可以煮着吃,炒着吃也可以烤着吃,但是很多人烤生蚝都不好吃,那么究竟生蚝应该怎么烤我们一起来了解一下吧。

烤生蚝怎么做好吃 

一、首先是去买新鲜的生蚝,买的时候让老板给冲洗干净,把生蚝撬开(也可以回家自己处理,把生蚝壳冲洗干净之后,用螺丝刀插进生蚝的扁口处,然后左右滑动几下就可以撬开了)。撬开之后放进清水里洗几遍,在撬的过程中会进去泥沙,要用水冲洗干净,否则影响口感。

二、这一步来做蒜蓉,把大蒜的皮去掉,然后剁成蒜蓉。把锅烧热,倒上少量油,油的量和大蒜相等即可。等油热了之后转小火,把蒜蓉放进去炒香,看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来,再加上适量的生蒜蓉,大约是熟蒜蓉的三分之一。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜蓉里调一下味,可以根据自己的口味来决定调味料的量。

三、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上,放进烤箱的下层,用下火烤二十分钟,然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了。如果没有烤箱,也可以蒸,只是没有烧烤的那一种焦糊味,但是这样味道也不错。

生蚝应该怎么烤入味

1、生蚝的清洗

我们将生蚝购买回来的时候,先用刷子在刷洗一下表面的壳,因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西,所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始,这样我们么在下一步处理里面的生蚝肉的时候也不容易被污染,然后在用工具把生蚝的壳撬开,清洗下里面的肉,当然我们可以直接要店家帮我们处理,不过这样子的话,可能再带回家的时候它的新鲜度可能就没有那么的高。

烤生蚝

2、腌制去腥

大多数的海鲜都是比较比较腥的,这也与它们的生存环境有很大的关系,所以我们制作海鲜的时候为了吃起来味道更加美味,我们应该添加一道腌制的程序,把处理干净的生蚝肉放进一个盆中,往里加入白酒、盐、胡椒粉,高度酒的去腥能力比较的强,而添加的食盐与胡椒粉可以在腌制的这个过程进行初次的的入味。

烤生蚝

3、制作需要的酱料

烤生蚝的酱料比较的简单,主要就是制作蒜蓉的过程,把剥皮的大蒜用合理的方式弄成蒜泥,然后在锅中炒熟 其中的一部分, 接着将锅中的熟蒜泥与热油一起倒进剩余的生蒜泥中,稍稍的搅拌一番,使它们能够充分的混合在一起,盖上保鲜膜备用就行。

烤生蚝

4、烤生蚝

我们在烤生蚝的时候可以像烧烤摊上一样用烤架制作看,也可以用 烤箱来进行,在腌制好的生蚝肉上面放上我们制作完毕的蒜泥,这样在烤的时候,生蚝肉就会把蒜泥的香味都吸收进去,并且也特别的软嫩多汁,我们在烤制的过程中,还有喜欢的调料都可以自行添加的,小编认为加点香菜与鸡精,烤出来的生蚝会更香。

烤生蚝的简单做法

1.准备好生蚝,用盐和生粉轻轻的抓洗一下,沥干水份。

2.再准备辅料:蒜剁蓉,辣椒切小,加少许盐鸡精,蚝油,食用油少许,加一起拌圴勺。

3.生蚝沥好水,烤盘放上油纸,把生蚝壳放好,再把生蚝码下去(我买时没有生蚝壳就用了扇贝的壳了)。

4.再放上适量的蒜蓉汁。

5.放进烤箱上下火候,180度15分钟。

6.烤装盘美味开动。

烤生蚝怎么看熟不熟

烤好的生蚝有一点焦焦的感觉,香味四溢。 烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

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