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杏鲍菇用水焯吗?杏鲍菇怎么做好吃
2022-07-02

焯水一般是针对一些含有草酸的蔬菜,在烹饪之前的清洗处理方法,但是对于菌类杏鲍菇焯水与否很多人不清楚。那么,杏鲍菇用水焯吗?杏鲍菇怎么做好吃?

杏鲍菇用水焯吗

杏鲍菇是否需要焯水,首先要看你打算怎样做,如果煮汤的话,就可以不用焯水了。

如果一直有习惯焯水菌类的话,可以焯水,但不少人表示焯水后的杏鲍菇鲜味不再,这样的话建议可以用盐水提前浸泡杏鲍菇20分钟,然后再继续做菜哦。或者不喜欢焯水的人可以在爆炒的时候多加一些油。

杏鲍菇怎么做好吃

清炒就不错

1,杏鲍菇洗净切片,大蒜子适量切小块

2.点火坐锅放适量油,放大蒜子爆香,放杏鲍菇翻炒

3.看情况可以加点水,如果你油放的很多就不用加水了

4.差不多了就可以放盐、鸡精,然后勾个芡,装盘(不喜欢勾芡的人可不勾芡)

杏鲍菇炒牛肉

原料:牛肉片(买的超市切好的未经腌制的生牛肉片),杏鲍菇,蒜头

调料:盐、糖、鸡精、白酒、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉

做法:

1、生牛肉片洗净,改刀成3cm左右的小块

2、切成小块后,多冲洗几遍去除血水,加入盐、糖、鸡精、较多量的黑胡椒粉、料酒、生粉、色拉油抓匀,腌制15-20分钟

3、杏鲍菇洗净切片,蒜头剁成蒜泥;所有原料合影

4、锅内入油烧热,爆香蒜蓉

5、放入牛肉片滑炒至变色

6、盛出牛肉片,用多余的底油大火爆炒杏鲍菇,沿锅边加入小半铲白酒,开大火爆炒使其迅速挥发

7、加入生抽、糖炒匀

8、倒入之前炒好的牛肉片同炒几下,再加入蚝油炒至粘稠(不需要勾芡了)

9、加点鸡精炒匀关火

10、装盘

最后我来总结下:如果你不吃蚝油,可以不加蚝油,但要记得再放点盐调味。

杏鲍菇不能和什么一起吃

杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦,避免发生中毒的现象。而且,如果你正处于过敏阶段的话,也不要吃杏鲍菇,杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食呢!

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