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八月份还要小龙虾?小龙虾几月份结束?
2022-07-02

小龙虾的季节性比较强,一般是夏季上市,但是现在的小龙虾大多人工养殖,周期比较短,食用周期变长。那么,八月份还要小龙虾?小龙虾几月份结束?

八月份还要小龙虾吗

吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是5-8月。在龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份就“开始空了,没有肉了。

吃小龙虾的季节

夏季是吃小龙虾最合适的季节。

我们把龙虾买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

小龙虾的做法

口味小龙虾

原料:小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。

特色:整盘菜色泽红亮,令食客大饱眼福再饱口福,小龙虾的脆、鲜、肥、厚、滑混为一体,口味独特,是开胃的佳肴。

操作:

1、把小龙虾去头后洗净,用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。

2、热锅下油,待油烧至七成热后下虾快炸,变色成虾球,沥油捞虾。爆香剁辣椒、姜葱蒜末,倒入虾球大火翻炒,最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟,起锅后加葱花盛碗。

小贴士

烹饪时间要足够,不能小于20分钟。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的。

在吃小龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃,并且有一定营养。

小龙虾确实在头部含有大量细菌和寄生虫,但是绝没有到社会风传的这种耸人听闻的地步,也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的,只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾是可以食用的。

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